Fimmtudaginn 28. apríl n.k. heldur Ole G. Mouritsen prófessor við Syddansk Universitet opinn fyrirlestur um nýtingu þörunga í matargerð. Fyrirlesturinn verður í sal Norræna Hússins, kjallara, kl. 19:30.

Þörungar eru mikilvægur hluti af matarræði almennings í mörgum löndum Asíu. Notkun þeirra í matargerð hefur hinsvegar ekki náð fótfestu á vesturlöndum nema að litlu leyti. Þörungar geta verið afbragðs matvæli, bragðgóð, stútfull af mikilvægum steinefnum, snefilefnum, vítamínum, próteinum, joði og heilsusamlegum fjölómettuðum fitusýrum. Þar að auki innihalda þörungar gnótt af trefjum og þar af leiðandi fáar hitaeiningar. Þörungar munu án efa verða stærri hluti af matarræði okkar í framtíðinni. Það sem er ekki síður mikilvægt er að þetta "sjávargrænmeti" getur hjálpað okkur að endurnýja og ná jafnvægi í matarræði okkar til að vinna á móti aukningu í lífstílstengdum sjúkdómum, einkum hjarta- og æðasjúkdómum, krabbameini, offitu auk geðsjúkdómum.

Ole G. Mouritsen, er höfundur bóka um matargerðalist og vísindin á bak við hana. Rannsóknir hans tengjast breiðu sviði grunnvísinda og nýtingu þeirra í líftækni og líflæknisfræði. Hann er virtur félagi í danska vísindasamfélaginu og hefur hlotnast fjöldi af virtum verðlaunum fyrir verk sín.

Aðgangur er ókeypis og öllum opinn.

Líkt og undanfarin ár stóðu Saltfisksetrið og félagið Matur- saga- menning fyrir uppskriftarkeppni um bestu saltfiskréttina 2011

Í fyrsta sæti var Grillaður saltfiskur með sætum kartöflum og jógúrtdressingu, höfundur réttarins er Ólöf Jakobsdóttir. Í öðru sæti var Baccalosalat., höfundur er Sigrún Magnúsdóttir. Í þriðja sæti var Saltfiskur með gljáðum lauk og kryddsmjörii, höfundur er Fanný Erlingsdóttir. Í fjórða sæti var Ofnbakaður saltfiskur með reyktri papriku, höfundur er Sigrún Magnúsdóttir. Í fimmta sæti var Saltfiskur með byggotto, maukuðum tómötum og klettasalatsolíu, höfundur er Ólöf Jakobsdóttir. Allar eru uppskriftirnar fyrir fjóra.

Á myndinni hér til hægri eru Ingólfur Guðnason stjórnarmaður í MSM og annar af dómurunum í keppninni, Ólöf Jakobsdóttir, Reykjavík, vinningshafi, Fanný Erlingsdóttir, Grindavík, vinningshafi og Sigrún Jónsd. Franklín nýkjörin formaður MSM. Á myndina vantar einn vinningshafann, Sigrúnu Ólafsdóttur sem býr á Akureyri og annan dómarann Sverri Haraldsson. Myndin hér að ofan er af verðlaunauppskrift ársins 2009 sem Fanný Erlingsdóttir er höfundur að og er nú í boði á matseðli í Salthúsinu í Grindavík www.salthusid.is

Aðalfundurinn félagsins Matur-Saga-Menning fór fram í ReykjavíkurAkademíunni við Hringbraut, miðvikudaginn 30. mars. Í upphafi fundar flutti Ingólfur Guðnason, fráfarandi formaður, stjórnar skýrslu fyrir starfsárið 2010-2011. Í ræðu sinni sagði hann meðal annars frá samstarfi MSM við Ólafsdalsfélagið, Miðstöð munnlegrar sögu, Saltfisksetrið í Grindavík og Norræna húsið. Sólveig Ólafsdóttir kynnti nýjungar á heimasíðu félagsins en þar má nú finna úrval efnis frá sýningunni Reykvíska eldhúsið. Sigurvin Gunnarsson, gjaldkeri, lagði fram endurskoðaða reikninga og skýrði út liði. Reikningar voru samþykktir án athugasemda.

Kosið var til nýrrar stjórnar og var Sigrún Jónsdóttir Franklín kosin formaður. Nýja stjórn mynda: Guðmundur Jónsson, Ingólfur Guðnason, Sigurvin Gunnarsson og Þóra Valsdóttir. Varamenn eru Arnrún Karlsdóttir og Laufey Haraldsdóttir. Skoðunarmenn reikninga voru kosnir Guðrún Hallgrímsdóttir og Laufey Steingrímsdóttir og til vara Sólveig Ólafsdóttir. Á myndinni hér til vinstri  eru Sigurvin Gunnarsson og Guðmundur Jónsson; meðstjórnendur nýrrar stjórnarr, Ingólfur Guðnason  fráfarandi formaður og Sigrún Jónsd. Franklín, nýr formaður.

Samþykkt var að halda ársgjöldum óbreyttum. Ársgjaldið er þá 3000 krónur á ári en 2000 krónur á ári fyrir eldri borgara.

Eftir að fundi var slitið formlega sögðu stofnendur Frú Laugu, Arnar og Rakel, komu í heimsókn og sögðu frá framtakinu. Að loknu stuttu erindi var boðið upp á veitingar frá þeim hjónum þar sem á boðstólum var meðal annars makrílpate frá Hornafirði, þorsklifur, beef jerky, ferskar ólívur og blóðappelsínur frá Sikiley og fleira gott. Þessu var fylgt eftir með góðu rauðvíni. Var góður rómur gerður að veitingunum og sagði ein viðstaddra að þessar ólívur „væru alveg guðdómlegar!". A mynd hér til vinstri fræða þau Arnar og Rakel fræða fundargesti.

Um breytingartillögur á lögum félagsins sjá nánar hér í framhaldi fréttar.