|
|||
|
|
|||
There are no translations available. Úr Íslenskri matarhefð eftir Hallgerði Gísladóttur Steiktan rúsínublóðmör með kanel og eplum bar Hilmar Jónsson matreiðslumeistari fyrir forseta Ítalíu í veislu sem Vigdís Finnbogadóttir hélt honum þarlendis árið 1987. |
There are no translations available. Úr Íslenskri matarhefð eftir Hallgerði Gísladóttur Allraheilagramessa var kölluð sviðamessa vestra og reyndar víðar. Hún er fyrsta nóvember og þann dag var alsiða að borða mikið af sviðum sem þá voru orðin hæfilega bragðgóð eftir að hafa staðið síðan í sláturtíð. Vestfirðingar orða þetta svo: ,,Sjálfsagt var að eta svið á sauðamessu. Þá var skammtað karlmanni heill sauðarhaus (klofinn) og ,,gangurinn" með, það eru fæturnir fjórir. Kvennmanni svið af veturgömlu eða dilkasvið." |
There are no translations available. Úr Íslenskri matarhefð eftir Hallgerði Gísladóttur Algengt var í Rangársýslu að búa til garnaost úr görnum ungkálfa og nokkur dæmi voru einnig um það af Vesturlandi. Garnirnar voru þá ristar og hreinsaðar, saltaðar lítillega og oftast og oftast soðnar í vömbinni. Þá var osturinn fergður og borðaður sneiddur, venjulega heitur, en einnig tíðkaðist að súrsa hann. Sumir veltu görnunum upp úr hveiti eða rúgmjöli áður en þær voru soðnar, eða söxuðu þær út í mjölþykkni |
